Откройте для себя Молдову с #MOLDPRES: Гастрономический туризм с фирменными блюдами в Слобозия Маре

Мария Минчуна – талантливая домохозяйка из села Слобозия Маре Кахульского района. Танти Маша, как ее называют местные жители и клиенты, превратила свою страсть к гастрономии в бизнес. Овощные консервы, джемы, соусы и ликеры от Танти Маши покорили вкус посетителей.

Гастрономический мастер-класс «Тетушки Маши»

С помощью Евросоюза Мария Минчуна из Слобозии Маре оборудовала свою гастрономическую мастерскую.

В его кладовой настоящий взрыв вкусов: от джемов из инжира, цветов акации, цветов бузины до джемов из томатов черри и яблочных ликеров.

Танти Маша получила грант в размере 4 200 евро в рамках программы «EU4Moldova: Ключевые регионы», финансируемой Европейским Союзом и реализуемой Программой развития ООН (ПРООН) и ЮНИСЕФ. За счет средств гранта закуплено оборудование для оснащения гастрономического цеха (дровяные печи, измельчитель, посудомоечная машина, весы). Также была зарегистрирована торговая марка «Танти Маша».

Туристы выстраиваются в очередь, чтобы попробовать ее кулинарные изыски.

Традиции и инновации нашли свое место на кухне хозяйки, а гости и туристы выстраиваются в очередь, чтобы попробовать кулинарные изыски.

Кроме того, гости могут научиться готовить знаменитый думатэ и южный кускус, паприку из перцев. Хозяйка гордится тем, что продолжает унаследованные традиции и открыла двери своего дома для туристов, желающих насладиться традиционными блюдами и полюбоваться уникальными артефактами юга страны.

Слобозия Маре прославилось благодаря хозяйству семьи Минчуна. Домохозяйка Мария владеет гастрономической мастерской «La Tanti Masha», расположенной на окраине села, а на другом конце села ее сын Николае основал винодельню «Domeniile Pană». Семья Минчуна предлагает туристам услуги по размещению. Страсть матери к кулинарии и страсть детей к виноградарству обеспечивают гостям почетный отдых.

Рецепты, сохраненные с детства

У Марии нет книги рецептов, но она помнит их с детства. На протяжении 40 лет она готовила для тысяч гостей на различных вечеринках. Однако уже несколько лет хозяйка принимает гостей у себя дома. Изумительные сладости, которые она готовит, – звезды мастерской. Мария рассказывает, что из-за желания поэкспериментировать с новыми рецептами она начала готовить джемы из перца, инжира, бузины, акации и даже помидоров черри.

Танти Маша также является звездой «кускусов», характерных для южного региона, которые она готовит в своем ковате более чем столетней давности из трех простых ингредиентов: пшеничного булгураша, муки и яиц. Поскольку туристам это интересно, Мария начала организовывать гастрономические мастер-классы, на которых учит их «натирать кускус».

Помимо кускуса, у Танти Маши вы также можете найти паприку, приготовленную из натуральных продуктов.

«Мы моем перцы, режем их и выкладываем на улицу сушиться примерно на 3-4 дня. После того, как они подсохли, кладем их в духовку, чтобы они были хрустящими, складываем в миску и хорошенько разминаем, после чего просеиваем все через сито", - раскрыла секрет хозяйка.

Программа «EU4Moldova: ключевые регионы» (2019-2024 гг.) поддерживает разумное, инклюзивное и устойчивое социально-экономическое развитие в Кагульском и Унгенском регионах, чтобы обеспечить лучшее качество жизни граждан. Общий бюджет программы составляет 23 миллиона евро, она финансируется Европейским Союзом и реализуется Программой развития Организации Объединенных Наций (ПРООН) и Детским фондом Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ).

(По данным ПРООН)